Testy na Nietolerancję Pokarmową
Nietolerancja Pokarmowa
Podczas wczasów dodatkowo oferujemy możliwość odpłatnego wykonania testów na nietolerancję pokarmową. Serdecznie zapraszamy!
Co to jest Nietolerancja pokarmowa?
Od dawna wiadomo, że spożywanie niektórych pokarmów może mieć znaczny wpływ na zdrowie fizyczne i psychiczne niektórych osób. Ma to jeszcze większe znaczenie w dzisiejszym życiu, w którym spożywamy ogromną ilość przetwarzanych produktów żywnościowych. Ostatnie badania autorstwa Atkinsona i współpracowników pokazały, że istnieje ścisły związek między przeciwciałami swoistymi wobec konkretnych pokarmów (wytwarzanymi przez układ odpornościowy organizmu), a objawami nietolerancji pokarmów. Nietolerancji pokarmowej towarzyszy szereg nieprzyjemnych objawów i wiele przewlekłych zaburzeń. W przeciwieństwie do alergii pokarmowych, mało prawdopodobne, żeby nietolerancja pokarmowa stanowiła zagrożenie życia.
Mniej niż 2% osób cierpi na alergie pokarmowe, natomiast szacunkowo nawet 45% populacji może mieć Nietolerancję Pokarmową
Objawy nietolerancji pokarmowej
Objawy często pojawiają się po pewnym czasie od spożycia danego pokarmu, w związku z czym stwierdzenie, który to pokarm lub pokarmy są odpowiedzialne za występujące objawy, może być trudne. Na przykład, mleko czy chleb spożyte jednego dnia, mogą powodować ból stawów trzy dni później. Niektóre przypadki nietolerancji pokarmowej mogą być spowodowane niedoborem enzymu lub nadwrażliwością chemiczną, podczas gdy w innych przypadkach może być reakcja systemu immunologicznego. W wielu przypadkach nietolerancji pokarmowej towarzyszy nieprawidłowa działalność odpornościowa na konkretny pokarm lub pokarmy. Chociaż przyczyny nietolerancji pokarmowej nie są do końca poznane, w tej patologii następujące czynniki mogą odgrywać rolę: niedostateczne trawienie, dysbioza, kandydiaza, pasożyty, zakażenia jelit, źle zrównoważona dieta, spożywanie alkoholu i wpływ leków. Jednym ze sposobów reakcji organizmu na substancje szkodliwe jest wytwarzanie przeciwciał W normalnych warunkach te przeciwciała łączą się z białkami zawartymi w pokarmach, tworząc kompleksy, które są następnie eliminowane przez układ odpornościowy. Jednakże, jeżeli układ odpornościowy zostanie przeładowany lub przeciążony, wtedy takie kompleksy mogą gromadzić się w takich miejscach, jak stawy lub przewód pokarmowy, wywołując objawy nietolerancji pokarmowej. Na przykład: oddechowe - nieżyt nosa, zapalenie zatok i astma, mięśniowo-szkieletowe - zapalenie stawów, bóle stawów, bóle mięśni i osłabienie, ze strony przewodu pokarmowego - wymioty, wzdęcia, skurcze, zatrzymywanie wody, nudności, zaparcia, biegunka, kolka, i problemy z utrzymaniem masy ciała, ze strony ośrodkowego układu nerwowego - migrena, ból głowy, zaburzenia koncentracji, zmiany nastroju i zachowania, depresja, lęk, zmęczenie i nadmierne pobudzenie, dermatologiczne - pokrzywka, atopowe zapalenie skóry, wyprysk, swędzenie skóry i inne wysypki. Objawy nietolerancji mogą pojawić się do trzech dni po spożyciu szkodliwego lub nietolerowanego pokarmu i mogą utrzymywać się tygodniami. W związku z tym wskazanie konkretnego pokarmu lub pokarmów powodujących objawy może być bardzo trudne. Przy badaniu nietolerancji pokarmowej, pomocne może być oznaczenie stężenia przeciwciał przeciwko pokarmom w próbce krwi. Dieta nie zawierająca pokarmów stwarzających problemy często wystarczy, aby zapobiec objawom. Identyfikacja tych pokarmów jest rzeczą trudną, natomiast pierwszy etap w tym procesie stanowi wykonanie testu Food DetectiveT. Samo podwyższone stężenie przeciwciał przeciwko pokarmom nie stanowi problemu, natomiast może pomóc w identyfikacji pokarmów najbardziej podejrzanych o powodowanie nietolerancji pokarmowej. Jeżeli test wykaże podwyższone stężenie przeciwciał przeciwko konkretnemu produktowi żywnościowemu, powinni Państwo wyeliminować go całkowicie ze swojej diety na co najmniej 3 miesiące. Jeżeli objawy ustąpią, wyeliminowane pokarmy można ponownie wprowadzać pojedynczo i monitorować efekty ich wprowadzania. Unikanie pokarmów, które test Food DetectiveT zidentyfikował jako dodatnie, może doprowadzić do zmniejszenia nasilenia objawów nietolerancji pokarmowej.
Posługiwanie się wynikami testu
Posługując się informacjami uzyskanymi w teście Food DetectiveT, można wprowadzić pewne zmiany do swoich zwyczajów żywieniowych. Jeżeli test pokazał dodatnie reakcje, oznacza to, że mają Państwo nasiloną reakcję przeciwciał przeciwko temu konkretnemu produktowi żywnościowemu. Reakcje mogą być łagodne, umiarkowane lub silne. Zaleca się eliminację z diety wszystkich pokarmów, które dały łagodną, umiarkowaną lub silną reakcję, na co najmniej 3 miesiące. Jeżeli mają Państwo bardzo dużo dodatnich wyników w tym teście, jednorazowa eliminacja wszystkich wskazanych produktów żywnościowych może być zbyt kłopotliwa, w związku z czym łatwiejsze może być: a) unikanie pokarmów, które dają umiarkowaną lub silną reakcję i b) rotacyjna eliminacja pokarmów dających łagodną reakcję. Aby rotacyjnie eliminować produkty żywnościowe, należy spożywać je nie częściej, iż 1 raz na 4 dni. Na przykład, aby rotacyjnie wyeliminować pszenicę, powinni Państwo zjeść chleb pszenny w dniu 1, ciasteczka owsiane w dniu 2, chleb z mąki kukurydzianej w dniu 3, chleb ryżowy w dniu 4, makaron w dniu 5 itp. Niektórzy ludzie czują się gorzej przez kilka dni po wyeliminowaniu pewnego pokarmu z diety i chociaż rezygnacja z niektórych pokarmów może być trudna, trzeba być wytrwałym i zastąpić nietolerowany pokarm innymi, na które test nie wykazał reakcji (w dalszej części tej książeczki znajdują się podpowiedzi, czym można zastąpić niektóre pokarmy). Próbowanie nowych potraw może pomóc zmniejszyć chęć na nietolerowane pokarmy i zwiększyć przyjemność związaną z jedzeniem. U większości osób objawy nietolerancji pokarmowej ulegają zmniejszeniu w ciągu jednego do trzech miesięcy po odstawieniu pokarmów, na które występuje reakcja przeciwciał.
Zanim zmienicie dietę
Jeżeli są Państwo na coś chorzy, biorą jakieś leki lub jest Pani w ciąży, należy porozmawiać na temat proponowanej zmiany diety z wykwalifikowaną osobą np. lekarzem, specjalistą od żywienia lub dietetykiem Należy z wyprzedzeniem zaplanować i zorganizować swoje posiłki. Zebranie przepisów dotyczących stosowania pokarmów, na które test nie wykazał nietolerancji oraz zrobienie zakupów z wyprzedzeniem, ułatwi zmianę diety Należy znać pokarmy, jakie można jeść. Chociaż mogą Państwo mieć nietolerancję kilku pokarmów, na pewno będą Państwo mogli jeść swobodnie wiele innych pokarmów. Zamiast koncentrować się na tym, czego nie można jeść, lepiej prezentować pozytywne podejście do problemu i skoncentrować się na tych wszystkich dobrych rzeczach, które można jeść Przy eliminacji danego pokarmu z diety, należy starać się zastąpić go innym z tej samej grupy, na który w teście nie występuje reakcja nietolerancji Należy w dalszym ciągu unikać pokarmów, których Państwo nie tolerują, nawet jeżeli w teście Food DetectiveT dadzą ujemny wynik Należy sprawdzić, w jakich produktach żywnościowych znajdują się nietolerowane przez Państwa pokarmy. Wiele gotowych posiłków i sosów zawiera szereg składników, które niekoniecznie mają związek z samym produktem, dlatego ważne jest, aby zawsze sprawdzać etykietę takich produktów Bardzo ważne jest stosowanie zdrowej, odżywczej diety. Spożywając zróżnicowane pokarmy, uzyskają Państwo szeroki zakres produktów odżywczych i zmniejszą ryzyko dalszych nietolerancji
Znaczenie zdrowej, odżywczej diety
Stosowana dieta ma bezpośredni wpływ na Państwa stan zdrowia. Zaleca się stosowanie zrównoważonej diety, gdyż może to pomóc w uniknięciu różnych chorób. Zrównoważona dieta będzie zapewniała regularną podaż białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów.
Białka
Białka to składniki budulcowe zdrowia, które są niezbędne dla wzrostu i naprawy tkanek. Odgrywają rolę w praktycznie każdym procesie w naszym organizmie, takim jak napinanie mięśni, wytwarzanie enzymów, odporność, zdrową skórę i kości. Białka mogą także stanowić źródło energii. Chociaż pewna ilość białka znajduje się we wszystkim, co jemy, szczególnie bogatym źródłem białka jest mięso, ryby, drób, jaja, soja, rośliny strączkowe, orzeszki i produkty nabiałowe.
Podczas wczasów dodatkowo oferujemy możliwość odpłatnego wykonania testów na nietolerancję pokarmową. Serdecznie zapraszamy!
Co to jest Nietolerancja pokarmowa?
Od dawna wiadomo, że spożywanie niektórych pokarmów może mieć znaczny wpływ na zdrowie fizyczne i psychiczne niektórych osób. Ma to jeszcze większe znaczenie w dzisiejszym życiu, w którym spożywamy ogromną ilość przetwarzanych produktów żywnościowych. Ostatnie badania autorstwa Atkinsona i współpracowników pokazały, że istnieje ścisły związek między przeciwciałami swoistymi wobec konkretnych pokarmów (wytwarzanymi przez układ odpornościowy organizmu), a objawami nietolerancji pokarmów. Nietolerancji pokarmowej towarzyszy szereg nieprzyjemnych objawów i wiele przewlekłych zaburzeń. W przeciwieństwie do alergii pokarmowych, mało prawdopodobne, żeby nietolerancja pokarmowa stanowiła zagrożenie życia.
Mniej niż 2% osób cierpi na alergie pokarmowe, natomiast szacunkowo nawet 45% populacji może mieć Nietolerancję Pokarmową
Objawy nietolerancji pokarmowej
Objawy często pojawiają się po pewnym czasie od spożycia danego pokarmu, w związku z czym stwierdzenie, który to pokarm lub pokarmy są odpowiedzialne za występujące objawy, może być trudne. Na przykład, mleko czy chleb spożyte jednego dnia, mogą powodować ból stawów trzy dni później. Niektóre przypadki nietolerancji pokarmowej mogą być spowodowane niedoborem enzymu lub nadwrażliwością chemiczną, podczas gdy w innych przypadkach może być reakcja systemu immunologicznego. W wielu przypadkach nietolerancji pokarmowej towarzyszy nieprawidłowa działalność odpornościowa na konkretny pokarm lub pokarmy. Chociaż przyczyny nietolerancji pokarmowej nie są do końca poznane, w tej patologii następujące czynniki mogą odgrywać rolę: niedostateczne trawienie, dysbioza, kandydiaza, pasożyty, zakażenia jelit, źle zrównoważona dieta, spożywanie alkoholu i wpływ leków. Jednym ze sposobów reakcji organizmu na substancje szkodliwe jest wytwarzanie przeciwciał W normalnych warunkach te przeciwciała łączą się z białkami zawartymi w pokarmach, tworząc kompleksy, które są następnie eliminowane przez układ odpornościowy. Jednakże, jeżeli układ odpornościowy zostanie przeładowany lub przeciążony, wtedy takie kompleksy mogą gromadzić się w takich miejscach, jak stawy lub przewód pokarmowy, wywołując objawy nietolerancji pokarmowej. Na przykład: oddechowe - nieżyt nosa, zapalenie zatok i astma, mięśniowo-szkieletowe - zapalenie stawów, bóle stawów, bóle mięśni i osłabienie, ze strony przewodu pokarmowego - wymioty, wzdęcia, skurcze, zatrzymywanie wody, nudności, zaparcia, biegunka, kolka, i problemy z utrzymaniem masy ciała, ze strony ośrodkowego układu nerwowego - migrena, ból głowy, zaburzenia koncentracji, zmiany nastroju i zachowania, depresja, lęk, zmęczenie i nadmierne pobudzenie, dermatologiczne - pokrzywka, atopowe zapalenie skóry, wyprysk, swędzenie skóry i inne wysypki. Objawy nietolerancji mogą pojawić się do trzech dni po spożyciu szkodliwego lub nietolerowanego pokarmu i mogą utrzymywać się tygodniami. W związku z tym wskazanie konkretnego pokarmu lub pokarmów powodujących objawy może być bardzo trudne. Przy badaniu nietolerancji pokarmowej, pomocne może być oznaczenie stężenia przeciwciał przeciwko pokarmom w próbce krwi. Dieta nie zawierająca pokarmów stwarzających problemy często wystarczy, aby zapobiec objawom. Identyfikacja tych pokarmów jest rzeczą trudną, natomiast pierwszy etap w tym procesie stanowi wykonanie testu Food DetectiveT. Samo podwyższone stężenie przeciwciał przeciwko pokarmom nie stanowi problemu, natomiast może pomóc w identyfikacji pokarmów najbardziej podejrzanych o powodowanie nietolerancji pokarmowej. Jeżeli test wykaże podwyższone stężenie przeciwciał przeciwko konkretnemu produktowi żywnościowemu, powinni Państwo wyeliminować go całkowicie ze swojej diety na co najmniej 3 miesiące. Jeżeli objawy ustąpią, wyeliminowane pokarmy można ponownie wprowadzać pojedynczo i monitorować efekty ich wprowadzania. Unikanie pokarmów, które test Food DetectiveT zidentyfikował jako dodatnie, może doprowadzić do zmniejszenia nasilenia objawów nietolerancji pokarmowej.
Posługiwanie się wynikami testu
Posługując się informacjami uzyskanymi w teście Food DetectiveT, można wprowadzić pewne zmiany do swoich zwyczajów żywieniowych. Jeżeli test pokazał dodatnie reakcje, oznacza to, że mają Państwo nasiloną reakcję przeciwciał przeciwko temu konkretnemu produktowi żywnościowemu. Reakcje mogą być łagodne, umiarkowane lub silne. Zaleca się eliminację z diety wszystkich pokarmów, które dały łagodną, umiarkowaną lub silną reakcję, na co najmniej 3 miesiące. Jeżeli mają Państwo bardzo dużo dodatnich wyników w tym teście, jednorazowa eliminacja wszystkich wskazanych produktów żywnościowych może być zbyt kłopotliwa, w związku z czym łatwiejsze może być: a) unikanie pokarmów, które dają umiarkowaną lub silną reakcję i b) rotacyjna eliminacja pokarmów dających łagodną reakcję. Aby rotacyjnie eliminować produkty żywnościowe, należy spożywać je nie częściej, iż 1 raz na 4 dni. Na przykład, aby rotacyjnie wyeliminować pszenicę, powinni Państwo zjeść chleb pszenny w dniu 1, ciasteczka owsiane w dniu 2, chleb z mąki kukurydzianej w dniu 3, chleb ryżowy w dniu 4, makaron w dniu 5 itp. Niektórzy ludzie czują się gorzej przez kilka dni po wyeliminowaniu pewnego pokarmu z diety i chociaż rezygnacja z niektórych pokarmów może być trudna, trzeba być wytrwałym i zastąpić nietolerowany pokarm innymi, na które test nie wykazał reakcji (w dalszej części tej książeczki znajdują się podpowiedzi, czym można zastąpić niektóre pokarmy). Próbowanie nowych potraw może pomóc zmniejszyć chęć na nietolerowane pokarmy i zwiększyć przyjemność związaną z jedzeniem. U większości osób objawy nietolerancji pokarmowej ulegają zmniejszeniu w ciągu jednego do trzech miesięcy po odstawieniu pokarmów, na które występuje reakcja przeciwciał.
Zanim zmienicie dietę
Jeżeli są Państwo na coś chorzy, biorą jakieś leki lub jest Pani w ciąży, należy porozmawiać na temat proponowanej zmiany diety z wykwalifikowaną osobą np. lekarzem, specjalistą od żywienia lub dietetykiem Należy z wyprzedzeniem zaplanować i zorganizować swoje posiłki. Zebranie przepisów dotyczących stosowania pokarmów, na które test nie wykazał nietolerancji oraz zrobienie zakupów z wyprzedzeniem, ułatwi zmianę diety Należy znać pokarmy, jakie można jeść. Chociaż mogą Państwo mieć nietolerancję kilku pokarmów, na pewno będą Państwo mogli jeść swobodnie wiele innych pokarmów. Zamiast koncentrować się na tym, czego nie można jeść, lepiej prezentować pozytywne podejście do problemu i skoncentrować się na tych wszystkich dobrych rzeczach, które można jeść Przy eliminacji danego pokarmu z diety, należy starać się zastąpić go innym z tej samej grupy, na który w teście nie występuje reakcja nietolerancji Należy w dalszym ciągu unikać pokarmów, których Państwo nie tolerują, nawet jeżeli w teście Food DetectiveT dadzą ujemny wynik Należy sprawdzić, w jakich produktach żywnościowych znajdują się nietolerowane przez Państwa pokarmy. Wiele gotowych posiłków i sosów zawiera szereg składników, które niekoniecznie mają związek z samym produktem, dlatego ważne jest, aby zawsze sprawdzać etykietę takich produktów Bardzo ważne jest stosowanie zdrowej, odżywczej diety. Spożywając zróżnicowane pokarmy, uzyskają Państwo szeroki zakres produktów odżywczych i zmniejszą ryzyko dalszych nietolerancji
Znaczenie zdrowej, odżywczej diety
Stosowana dieta ma bezpośredni wpływ na Państwa stan zdrowia. Zaleca się stosowanie zrównoważonej diety, gdyż może to pomóc w uniknięciu różnych chorób. Zrównoważona dieta będzie zapewniała regularną podaż białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów.
Białka
Białka to składniki budulcowe zdrowia, które są niezbędne dla wzrostu i naprawy tkanek. Odgrywają rolę w praktycznie każdym procesie w naszym organizmie, takim jak napinanie mięśni, wytwarzanie enzymów, odporność, zdrową skórę i kości. Białka mogą także stanowić źródło energii. Chociaż pewna ilość białka znajduje się we wszystkim, co jemy, szczególnie bogatym źródłem białka jest mięso, ryby, drób, jaja, soja, rośliny strączkowe, orzeszki i produkty nabiałowe.